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    • 发表于:2018/12/14 9:27:57
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    提到冬笋,不少人会直摇头:“吃一餐笋,刮三天油”,实在是没啥吃头。 其实冬笋的营养价值很高,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。冬笋与春笋、夏笋不同,它“低调”地长在地下,尚未破土而出,营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸,搭配各种肉类烹饪,不但味道更鲜美,还可以清热解腻,对降高血压有一定帮助。此外,它还富含膳食纤维,有助消化。



    冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

    它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。



    1.通便

    具有润滑肠道的功效,达到刺激排便的作用。

    2.养肝

    冬笋富含维生素,?;じ蜗赴头乐苟舅囟愿蜗赴乃鸷?。

    3.消食

    冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

    4.健脾

    适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

    5.清热解毒

    冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

    6.降“三高”

    竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

    冬笋不仅营养价值丰富,味道也是脆嫩鲜美,早在古代就脍炙人口,为人们所喜爱,素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。

    大画家吴昌硕有诗曰:“客中常有八珍尝,哪及山家野笋香?!彼菇耸庠凇吨袼裢肌飞?,后两句是:“写罢筼筜独惆怅,何时归去看新篁?!惫湃私袼袢牖呈?,广为流传。





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    具有润滑肠道的功效,达到刺激排便的作用。

    2.养肝

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    3.消食

    冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

    4.健脾

    适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

    5.清热解毒

    冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

    6.降“三高”

    竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

    冬笋不仅营养价值丰富,味道也是脆嫩鲜美,早在古代就脍炙人口,为人们所喜爱,素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。

    大画家吴昌硕有诗曰:“客中常有八珍尝,哪及山家野笋香?!彼菇耸庠凇吨袼裢肌飞?,后两句是:“写罢筼筜独惆怅,何时归去看新篁?!惫湃私袼袢牖呈?,广为流传。





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    食材:

    母鸡 (200g)、冬笋 (100g)、姜 (2片)、香菜 (2根)、大蒜 (适量)、红枣 (2瓣)

    做法:

    1.新鲜母鸡剁成小块 冬笋切成片。

    2.鸡肉 事先用盐和料酒 老姜 腌制15分钟。

    3.冬笋 在开水中汆烫 一分钟 捞出 垫在蒸碗底部。

    4.冬笋上 铺上腌好的鸡肉。

    5.上蒸锅 大火蒸20分钟即可食用。



    1.通便

    具有润滑肠道的功效,达到刺激排便的作用。

    2.养肝

    冬笋富含维生素,?;じ蜗赴头乐苟舅囟愿蜗赴乃鸷?。

    3.消食

    冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

    4.健脾

    适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

    5.清热解毒

    冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

    6.降“三高”

    竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

    冬笋不仅营养价值丰富,味道也是脆嫩鲜美,早在古代就脍炙人口,为人们所喜爱,素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。

    大画家吴昌硕有诗曰:“客中常有八珍尝,哪及山家野笋香?!彼菇耸庠凇吨袼裢肌飞?,后两句是:“写罢筼筜独惆怅,何时归去看新篁?!惫湃私袼袢牖呈?,广为流传。







    食材:鸡胸肉 (300克)、冬笋 (200克)、木耳 (10克)、盐 (适量)、料酒 (适量)、生抽 (适量)、白胡椒粉 (少许)

    做法:

    1.水发冬笋洗净沥水,木耳凉水泡发。

    2.鸡胸肉洗净切片。用料酒和少许盐腌制一会。

    3.笋片和木耳都用开水焯一下。

    4.焯过水后沥干备用,再准备些姜末备用。

    5.热锅放入凉油后,放入姜末爆香,将鸡胸肉炒散。

    6.倒入适量生抽,加入笋片和木耳,适量的盐。这个菜鸡肉嫩滑,冬笋新鲜,所以调味料一定都少放,只要突出食材本身的味道就好。

    7.出锅前最后放一点白胡椒粉就好,这道菜咸鲜爽嫩,营养丰富。



    1.通便

    具有润滑肠道的功效,达到刺激排便的作用。

    2.养肝

    冬笋富含维生素,?;じ蜗赴头乐苟舅囟愿蜗赴乃鸷?。

    3.消食

    冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

    4.健脾

    适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

    5.清热解毒

    冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

    6.降“三高”

    竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

    冬笋不仅营养价值丰富,味道也是脆嫩鲜美,早在古代就脍炙人口,为人们所喜爱,素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。

    大画家吴昌硕有诗曰:“客中常有八珍尝,哪及山家野笋香?!彼菇耸庠凇吨袼裢肌飞?,后两句是:“写罢筼筜独惆怅,何时归去看新篁?!惫湃私袼袢牖呈?,广为流传。







    食材:

    冬笋        黑木耳        里脊肉        红椒        葱姜蒜        生抽        陈醋        盐        鸡精        淀粉        料酒

    做法

    1.里脊肉切丝,加盐、料酒、水淀粉入味、浆制;

    2.冬笋切丝、加盐焯水;

    3.葱姜蒜炝锅,放肉丝滑散后,加入笋丝;

    4.倒入鱼香汁(醋、生抽、料酒、糖)翻炒;

    5.倒入红椒丝、黑木耳翻炒片刻;

    6.勾薄芡,大火收汁;

    7.加少许盐、鸡精调味,出锅。



    1.通便

    具有润滑肠道的功效,达到刺激排便的作用。

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